HALLOWEEN_LA ZUCCA

Nella settimana di Halloween non può mancare…la zucca!
La zucca è impiegata per la costruzione della Jack-o'-lantern, caratteristica lanterna rudimentale utilizzata durante la festa di Halloween per scacciare streghe e fantasmi.
La zucca, appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee, ed è presente in vari tipi differenti per forma, fusto, colore e dimensioni del frutto e del seme. E’ originaria dell’America Centrale (Messico). La polpa della zucca è poco calorica. Contiene, infatti, un’alta concentrazione di acqua e una bassissima concentrazione di zuccheri. Al contempo è però ricca di fibre, di vitamina A e C e di betacarotene; contiene inoltre minerali come il potassio, il fosforo, il calcio.
Comunemente usata nella cucina di diverse culture, anche in Italia oltre alla polpa di zucca, se ne mangiano i fiori, e anche i semi, opportunamente salati. La zucca è un ortaggio che si presta adatta a svariate ricette: cucinata al forno, al vapore, nel risotto o nelle minestre, fritta nella pastella. Le varie ricette la vedono compagna di spinaci, di formaggi, di salsiccia, di funghi e di tartufi. La polpa di zucca può esser impiegata anche per il ripieno di ravioli, tortelloni ecc.

Vi consiglio questa ricetta che ho sperimentato oggi per voi!!!


Ingredienti per 3 persone
400g di orecchiette fresche
600 g di zucca
100g di pancetta dolce
1 spicchio di aglio
¼ di cipolla
1 cucchiaio di aceto
Sale q.b
Peperoncino e formaggio se lo desiderate

Prendere una padella antiaderente, io ho utilizzato una wok.  Far imbiondire uno spicchio di aglio e la cipolla tagliata finemente.  Unire la zucca tagliata a cubetti, precedentemente pulita dei semi, della buccia e lavata.  Aggiungere l’acqua e l’aceto e far cuocere per molto tempo (30-40 minuti, dipende dalla grandezza dei cubetti, più sono grandi più tempo ci vuole!). Quando si è creato quasi una crema, salare e aggiungere la pancetta già soffritta in un’altra padella. Separatamente cuocere le orecchiette. Togliere le orecchiette al dente e farle saltare con il condimento. Et voilà! Servire il piatto con l’aggiunta di peperoncino e di formaggio (parmigiano) se gradito!!!







BON APPETIT!!!


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Commenti

  1. proverò questa ricetta! Sembra molto buona! *_*

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  2. ummm..so delicious!thanks for the tutorial!!
    kisses pretty=)

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  3. che delizia......:D

    http://www.cristianacarpentieri.com/

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  4. Grazie! Come ho scritto nel tuo post precedente: adoro la zucca!! :)

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  5. Ciao!! Sono Monica e volevo invitarti nel mio nuovo blog di fotografia! Per ora sono alle presentazioni, ma presto comincerò a postare tante tante foto!! se ti va, seguimi!!Io farò altrettanto!!
    un bacione, Mony
    Ecco il link!!
    Le potpourri de Monique

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  6. che brava..io in cucina sono negata ma però farò la zucca da mettere fuori!

    ti seguo ti va di ricambiare?

    kiss
    Erika
    www.myfreechoice.net

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  7. grazie mille Giusy per esserti unita al mio blog!! Troppo carina!! ovviamente anche io sono una tua nuova follower!! un bacione! Mony

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  8. delicious!! I want to taste it!!

    Thanks for your nice comment on my blog.
    What do you think about follow each other?

    Kisses

    http://withorwithoutshoes.blogspot.com/

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  9. cool pumpkins!!
    happy halloween!

    http://melissaos.blogspot.com

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